Über uns
Kennen Sie diesen Moment, wenn Sie eine Bäckerei betreten und einem der Duft von frisch gebackenem Brot und Brötchen entgegenkommt? Damit verbindet wohl jeder ein Gefühl von Liebe und Geborgenheit.
Mich erinnert es an meine Kindheit: An den Moment, als ich über der Backstube vom Klappern der Brötchenkörbe und Rührschüsseln aufgewacht bin. Ich hörte meinen Opa werkeln und die Stimme meiner Mutter, die die Kunden bediente. Dann lief ich die Treppe zu meinen Eltern herunter, weil mich der Geruch von ofenfrischem Brot unwiderstehlich in die Backstube lockte. Gerne half ich schon als Schulbub vor Unterrichtsbeginn mit und lernte meinen Beruf dadurch lieben.
Mit Stolz führe ich nun in der 4. Generation, zusammen mit meiner Frau Theresa und meinen Eltern Monika und Adam unsere Familienbäckerei. Die nächste Generation wächst bereits heran und auch für unsere Kinder Frieda und Lotte führt morgens der erste Weg in die Backstube.
Seit den Anfängen der Bäckerei im Jahr 1879 hat sich viel verändert. Mit dem Neubau unseres Bäckereiladens mit Sitzplatzcafé, Stellplätzen und einer schönen Terrasse haben wir uns einen Traum verwirklicht.
Lernen Sie uns kennen! In unserer Bäckerei sind wir noch selbst hinter der Ladentheke und in der Backstube. Wir freuen uns auf einen Besuch von Ihnen.
Ihr Bäckermeister
Seit mehr als hundert Jahren stellen wir jeden Tag frische und qualitativ hochwertige Produkte in ehrlichem Handwerk her. In unserer Backstube verbinden wir traditionelle Rezepte mit neuester Technik. Gute, geschmackvolle und vor allem verträgliche Backwaren benötigen lange Teigruhe- und Reifezeiten. Deshalb haben wir im Jahr 2013 die Herstellung unserer Backwaren auf eine Langzeitführung umgestellt. Das bedeutet, dass unsere Brötchen und Gebäcke über Nacht im niedrigen Plus-Grad-Bereich reifen. Es entwickelt sich nicht nur ein natürlicher und leckerer Geschmack, die Backwaren sind auch bekömmlicher, da die in den Teigen enthaltene Stärke und auch die Ballaststoffe genug Zeit bekommen, um aufzuquellen und somit vom Körper besser verarbeitet werden können.
Wir stehen für traditionelles Handwerk. Bei uns werden Backwaren noch mit Herz, Leidenschaft und handwerklichem Geschick hergestellt. Wir bieten Ihnen ein breites Sortiment an Broten mit Natursauerteig, Brötchen, Feingebäck sowie leckeren Kuchen und Torten. Hier findet jeder etwas Leckeres für sich.
Unser Café wurde im Januar 2021 eröffnet. Es ist barrierefrei zugänglich und liegt
zentral in Pottenstein am Fuß der historischen Burg.
Nehmen Sie sich eine kleine Auszeit und verweilen Sie im Innenbereich oder bei Sonnenschein auf unserer schönen Terrasse. Genießen Sie unsere hausgemachten Kuchen, Torten und Feingebäcke mit einer leckeren Tasse Kaffee.
Für uns ist Kaffee nicht gleich Kaffee. Wir haben uns für eine hochwertige italienische Siebträgermaschine von Dalla Corte entschieden. Dazu verwenden wir exklusive Bohnen der Kaffeerösterei Dinzler. Gerne bekommen Sie auch einen Filterkaffee aus frisch gemahlenen Bohnen.
Neben zahlreichen Kaffeespezialitäten gibt es eine Auswahl an kalten Getränken. Gerne können Sie bei uns auch ein Glas Wein, Sekt oder ein fränkisches Bier genießen.
Je nach Jahreszeit finden Sie in unserer Kühltheke Eis nach italienischem Rezept. Die Firma Bruno Gelato stellt hochwertige Eisspezialitäten her. Sie können aus verschiedenen Sorten auswählen oder sich für einen leckeren Eisbecher entscheiden.
Für den frühen Hunger bereiten wir Ihnen ein leckeres Frühstück zu. Mit frischen Bäckerbrötchen, Wurstwaren vom örtlichen Metzger, Käse, Marmelade oder Eiern starten Sie gemütlich und gut gestärkt in den Tag.
Über den Tag verteilt bieten wir verschiedene Snacks und belegte Brötchen an. Genießen Sie eine überbackene Scheibe Bauernbrot, einen belegten Fladen oder ein Stück Bäckerpizza. Selbstverständlich stellen wir diese kleinen Gerichte alle in unserer Backstube selbst her.
Unser Beitrag zum Thema
Als modern geführtes Familienunternehmen setzen wir uns für einen verantwortungsbewussten Umgang mit Rohstoffen, Lebensmitteln und Müll ein.
Es ist bei uns deshalb durchaus möglich, dass ihr Lieblingsbrötchen oder ein bestimmter Kuchen bereits ausverkauft ist. Wenn Sie auf Nummer sicher gehen wollen, dann können Sie jederzeit einfach vorbestellen. Wir reservieren die Backwaren gerne für Sie.
Wo immer es möglich ist vermeiden wir Verpackungsmüll. Zum Frühstück werden Butter und Marmelade in Gläschen serviert. Milch und Zucker finden Sie an der Servicestation.
Bei uns wird der Kassenbon digital als QR-Code bereitgestellt. Damit erfüllen wir die gesetzlichen Auflagen zur Bonpflicht. Sollten Sie den Bon in Papierform benötigen, genügt ein kurzer Hinweis an die Verkäuferin.
Während Ihres Besuches können Sie gerne Ihr E-Bike an eine der drei Lademöglichkeiten anstecken. Bitte bringen Sie Ihr eigenes Ladekabel dafür mit.
Auch Sie können unser Bemühen um mehr Nachhaltigkeit mit unterstützen: Gerne dürfen Sie einen eigenen Korb oder Beutel zum Einkaufen mitbringen. Auch Ihren Mehrwegbecher füllen wir gerne mit warmen Getränken.
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